快速水分仪采用高精度称重系统，保证称重准确；检测效率高于烘箱法；智能化操作，一般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器重量轻，检测速度快、准确，操作简单，测试准确。显示部分采用红色数码管显示，用途广泛，具有与计算机、打印机连接功能。水分仪体积小巧，功能完善，使用方便，坚固耐用。称量校准，温度，时间设定，手动，自动加热选择，显示参数可调等多种功能，而且配上RS232串口打印机或电脑，可输出8种参数，还有四种输出模式选定。采用电磁平滑和红外加热技术。

　　快速水分仪适用于各种物质水分含量的测定。是目前的水分分析测量仪器。应用范围广泛，适用于固体、液体和气体样品。如果无法直接测量的固体类样品，可连接水分气化装置进行测量。当与水分气化装置联用时，自动移动样品盘，设定气化温度，设定载气通气时间等测量条件，均可由主机操控与自动测量。重现性佳，准确度高，省时方便。

　　使用快速水分仪需要注意哪几点？

　　①此法适用于多数有机样品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脱水果蔬类等样品。

　　②样品中有强还原性物料，包括维生素C的样品不能测定；样品中含有酮、醛类物质的，会与试剂发生缩酮、缩醛反应，必须采用的醛酮类试剂测试。对于部分在甲醇中不溶解的样品，需要另寻合适的溶剂溶解后检测，或者采用卡氏加热炉将水份汽化后测定。

　　③卡尔费休法不仅可测得样品中的自由水，而且可测出结合水，即此法测得结果更客观地反映出样品中总水分含量。

　　④快速水分仪固体样品细度以40目为宜，用粉碎机而不用研磨，防止水分损失。